Кесадилья с курицей: рецепт идеального мексиканского перекуса

Ингредиенты:

• молотый чили — 1 ст. ложка;
• сушеный чеснок — половина чайной ложки;
• соль — 1 чайная ложка;
• черный перец молотый — половина чайной ложки;
• куриная грудка без кожи — 1 шт.;
• растительное масло — 2-3 ст. ложки;
• лук красный — 1 шт.;
• перец болгарский — 1 шт.;
• тортилья — 4-6 шт.;
• твердый сыр — 200-250 г.

Приготовление

• Смешиваем чили, чеснок, соль, черный перец. Разрезаем куриное филе вдоль пополам и обваливаем со всех сторон в смеси специй.
• В сковороде разогреваем масло. Выкладываем мясо и обжариваем по 5 минут с каждой стороны. Снимаем с огня и нарубаем небольшими кусочками.
• Помещаем в эту же сковороду нарезанный крупными полосками лук и обжариваем его около 5 минут. Далее добавляем полоски перца и готовим еще 5 минут.
• Смазываем чистую сковороду маслом и помещаем одну тортилью. Присыпаем частью тертого сыра, выкладываем сверху немного начинки и еще раз посыпаем сыром.
• Готовим пару минут, накрываем другой лепешкой, переворачиваем и обжариваем еще столько же. Таким же образом готовим остальные кесадильи.